ハウス内の環境モニタリングは簡単にできるのか？

答えはYESです。

温度が知りたいなら温度計を、CO₂濃度が知りたいならCO₂センサーを設置すると簡単に計測することができます。
最近ではT&D社のRTR500Bシリーズのように、1秒ごとの温湿度・CO₂濃度を記録できるデータロガー機器も存在します。
単3電池で稼働しますので電源のないハウスであっても工事不要で取付できる優れものです。

機器を設置する場所はハウス内のどこが推奨されるでしょうか？

重要なのは作物に近い安定した環境を計測すること。
暖房機の近くや、出入り口付近では正確な情報は得られにくくなります。
多くの場合、機器はハウスの中央付近に設置することが推奨されています。